フコキサンチンの化学的性質について

フコキサンチンとは、コンブ、ワカメ、ヒジキ、モズクなどの海藻類に含まれる色素の一種で、化学的にはカロテノイドと呼ばれる化合物の一種です。

カロテノイドは黄色や赤色を示す天然色素で、ニンジンやカボチャなどが代表的であり、またビタミンAもこの一種です。

このようなカロテノイドには種々の生理活性があることが分かっており、ビタミンAとしての活性はあくまでその一つであって、その他にも抗酸化作用など様々な作用を持っています。

カロテノイド一般の色と同じく、フコキサンチンも純粋なものは赤色をしています。

そうは言っても、先に挙げた海藻類はニンジンやカボチャなどとは違って赤色でも黄色でもないではないかと思われるかもしれません。

これはもともと含量が少ないことと、同時にクロロフィル、つまり葉緑素を含んでいることによります。

クロロフィルは当然ながら緑色ですから、緑と赤が合わさることで茶褐色に見えているということです。

また、ニンジンやカボチャのカロテノイドとは異なり、光によって分解しやすいという性質も持っています。

このように、フコキサンチンはそもそも含量が少なく、しかも安定性があまり良くないということで、ある程度以上の分量を含み、しかも純粋なものとしてのサプリメントは事実上存在しないと考えて良いでしょう。

それはあまりにも高コストなものとなり、一般に流通させられるようなものではないからです。

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